Enciclopedia dei peperoncini 

I peperoncini più conosciuti :

Esistono un migliaio di varietà di peperoncini, vi proponiamo di seguito un elenco dei peperoncini più famosi. Il peperoncino appartiene alla famiglia delle Solanaceae (piante originarie delle zone temeprate e quelle tropicali), è originario dell'America Centrale e dell'America del Sud, infatti fu proprio Cristoforo Colombo che ne porto in Europa dai suoi viaggi nelle Americhe e molto velocemente il peperoncino ha avuto un grande successo. Oggi contiamo 5 specie di capsicum.

Capsicum annuum:

 Si tratta della specie più coltivata, sia per i suoi frutti (peperoncino di cayenne, paprika, ancho, etc..) e sia per la decorazione in quanto si tratta di una pianta molto colorata, soprattutto i frutti che vanno dal verde passando per l'arancione fino al giallo.

Capsicum baccatum:

Molto più grande rispetto alla capsicum annuum, la quale pianta puo fare fino a un metro di altezza, i peperoncini ricavati da questa specie hanno spesso un gusto molto forte. Vi ricordiamo che sarebbe meglio eivtare di toccare i peperoncini più forti che potrebbero provocare irritazioni, soprattuto per i bambini piccoli.

Capsicum chinense:

 La specie più potente, tra le quali troviamo il peperoncino habanero, a partire dalla quale si producono le salse piccanti più forti al mondo. Il nome potrebbe trarre in inganno, infatti non proviene dalla Cina ma bensi dall'America del Sud o Centrale, in quanto la maturazione è lunga e questa specie ha bisogno di molto sole per maturare correttamente.

Capsicum frutescens:

 Si tratta della specie del peperoncino tabasco, è d'altronde une delle più famose tra la specie, le altre sono poco coltivate.

CAPSICUM PUBESCENS:

Si tratta della specie meno diffusa, inoltre, la più pericolosa in quanto la pianta produce una tossina nelle foglie. La varietà più famosa di questa specie è il peperoncino rocoto.