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La prima volta che si tiene una salsa magma tra le dita, non si può fare a meno, stupiti, di chiedersi: “ma come, è totalmente trasparente?”. Tuttavia, basta agitarla… ed ecco che appare il magma (ovvero la capsaicina), con tutta la sua potenza! Una pura meraviglia piccante che saprà sedurre occhi e palato. Con la sua intensità di 1 milione sulla scala di Scoville, questa salsa deve essere imperativamente diluita. Molto apprezzabile per sublimare chili con carne, curry e ogni sorta di marinate.
ingredienti:
Peperoncini, crema di pomodoro, estratto di peperoncino, sale, cipolle, aceto di canna, aglio, acido citrico, xantano, spezie.
